고양시농업기술센터는 지난 30일 발효음식의 연구와 발전을 목적으로 설립된 발효음식연구회의 발대식이 고양시농업기술센터 농업정보실에서 성황리에 개최됐다고 밝혔다.

발효음식 연구회는 전통적인 발효 과정을 통한 건강한 식품의 가치를 재조명하고, 현대 사회에서 발효음식이 가지는 영양적·문화적 의미를 알리기 위해 결성된 연구단체다. 

▲ 사진제공=고양시  ©

이번 발대식에서는 연구회의 비전과 목표를 공유하고, 앞으로 진행될 다양한 연구와 교육에 대해 구체적인 계획을 발표했다.

이날 발대식에서 김정연 회장은 “발효음식은 단순히 전통적인 음식의 범주를 넘어, 미래의 건강한 식문화를 이끄는 중요한 요소가 될 것이다. 연구회를 통해 전통적 발효문화의 보존과 발전을 위해 노력하겠다”라며 연구회의 목표와 다짐을 전했다.

발효음식연구회는 앞으로 다양한 연구 성과와 교육 프로그램을 통해 발효음식이 가진 장점뿐만 아니라, 식품산업과 사회에 미치는 긍정적인 영향력을 널리 확산시켜 나갈 예정이다.

 *아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>

Goyang City Agricultural Technology Center, ‘Fermented Food Research Group’ Inauguration Ceremony Held

- Sharing the vision and plans of the research group… Gathering to expand the value and influence of fermented food

Goyang City Agricultural Technology Center announced that the inauguration ceremony of the Fermented Food Research Group, established for the purpose of research and development of fermented food, was held successfully at the Agricultural Information Center of Goyang City Agricultural Technology Center on the 30th.

The Fermented Food Research Group is a research group formed to shed new light on the value of healthy food through the traditional fermentation process and to inform the public of the nutritional and cultural significance of fermented food in modern society.

At this inauguration ceremony, the vision and goals of the research group were shared and specific plans for various research and education to be conducted in the future were announced.

At the inauguration ceremony, Chairman Kim Jeong-yeon said, “Fermented food will go beyond the category of traditional food and become an important element leading the future healthy food culture. We will strive to preserve and develop traditional fermented culture through the research group,” and shared the goals and pledges of the research group.

The Fermented Food Research Association plans to widely spread the benefits of fermented foods as well as their positive influence on the food industry and society through various research results and educational programs in the future.